Habe jetzt meine 4 Kg Karotten geraspelt und Milchsauer vergären fertig gemacht. Aber damit die Raspel unten bleiben habe ich jetzt mal probiert, erstmal Rosenkohl und Kapuzinerkresseblätter daruf legen und dann eine Scheibe Butternut Kürbis, klappt sehr gut,mal sehen wie es dann schmeckt mit den ka...

Ich habe da mal 2 Fragen: Wie schneidet ihr die roten Beete zum milchsauer Einlegen? Kann ich aus Asia Salat (ist ein Pflücksalat mit gezackten Blättern, nicht sehr stabil, eher wie Rucola von der Konsistenz) Kimchi machen? Danke! Ich raspel die Roten Bete und auch die Karotten Mit dem Asiasalat pr...

Ich habe Rote Bete und Karotten geerntet,
Rote Bete echt mickrig und wenig, aber schnell Milchsauer eingelegt,
die Karotten kommen heute dran,
gestern Weikikiwi geerntet,
viel konnte man die letzten Tage nicht machen wegen regen,der aber natürlich wichtig ist

Boah lecker,
gibts da ein Rezept von???

Ich hab Chilis mit Knobi und Rosmarin in Salzlake eingelegt; da mußte ich schon zweimal Lake nachfüllen und hab das Gläschen deshalb in die Kühlschrankverbannung geschickt. Probiert habe ich noch nicht, aber beim Nachfüllen hat's intensiv nach Gelbwurst gerochen. Wieso denn nach Gelbwurst gerochen,...

Wie sieht es aus mit Chili Milchsauer?
Soll sehr gut gehen,
aber wie ist der Geschmack?
Noch genauso scharf oder milder?

Meine Milchsauren Paprika waren sehr schön,also nicht knackig,
aber doch noch etwas fest,
ich habe sie aber auch nicht gestampft oder geknetet sondern nur eingelegt und mit kaltem Salzwasser übergossen,
das sollte auch nicht heiß sein,sonst kann es passieren das sie matschig werden

Dennis
Aber um diese zeit haben sie auch schon Knollen gebildet,
ich habe öfter schonmal früher nachgeschaut,sollte ja noch nicht ernte sein,
da waren die um diese Zeit immer schon schön,aber nicht so dünn und mager wie dieses jahr,
dieses jahr gibt es keine,ich habe alle umgesiedelt

Bei mir sind die Topis auch sehr hoch geworden - locker 3 Meter und blühen gerade wunderschön. Habt ihr Rezepte für Topinambur? Bisher hab ich sie nur in den Salat geraspelt, aber ich denke, heuer dürften es doch ein paar mehr sein, die ich ernten kann. Edit: Ausgebuddelt habe ich sie noch nicht - ...

Dann schreibt,wenn ihr sie ausbuddelt wie sie aussehen,interessiert mich,obs nur bei mir so ist