@ kraftort
Ich habe die Stiele in ca 2cm Stücke geschnitten, kurz gekocht und dann bei 100°C 90Min in Gläsern eingeweckt. Blätter werden vorher als Suppe /Spinat /Spätzle oder Fülle verkocht

Rote Rüben, Mangold, Marillenmarmelade, Zucchini zum Grillen und für Suppe, Brennesselsamen, Karfiol.

Hatte grad eine Konferenz mit dem Hausschlachter, der schwört - für sich - auch aufs Einkochen, auch von Fleisch. Nur die moderne Hausfrau, die Küchenarbeit für unter ihrer Würde hält, friert lieber ein, "weil es schneller geht". Hab auch gute Erfahrungen mit Fleischgerichten im Glas. Rinderbraten,...

Hallo Claire,
ich wohne zwar einige KM auf Österreichischer Seite von Wegscheid, aber komme doch alle paar Wochen dorthin. Wenn es nicht den ersten Tag sein muss, dann könnte ich dir das schon machen. Wo wäre das denn genau?
LG Hildegard

Als Klimatruhe zum mäuse/mottensicheren Aufbewahren von Gemüse, Getreide, Zucker,....

@ Kraftort:
ich denke da an Brennessel, Melde, Franzosenkraut, Giersch und Vogelmiere..obwohl diese ja fast ganzjährig zu ernten ist....mit normalen Kräutern(Liebstöckel, Petersilie., dost..) gemischt. Der Tiefkühler ist nämlich randvoll.

Pfefferminz-Honigwasser...wirkt super und ist auch noch gesund. Von einem frischen Stängel Pfefferminze (20cm) einen starken Tee aufgießen , 15 min ziehen lassen, etwas abkühlen, Saft von 3 Biozitronen und 5-7 EL echten Bienenhonig dazurühren. Das Konzentrat hält im Kühlschrank einige Tage und kann ...

Hat von euch schon jemand Wildkräuter eingeweckt?...Wäre doch, wo es sie jetzt im Überfluss gibt, ein guter Vorrat für vitaminärmere Tage. Ich mache immer im Mixer so eine Art Püree, das kann man dann für Suppen, Aufläufe, Palatschinken oder als grüne Soße verwenden.
Hildegard

Melde-Nudelauflauf, damit sich der Urwald etwas lichtet.

Hallo,
so trifft man sich wieder bei einem Glas grüner Smoothies! Schönen Lese-Urlaub!