Der abgebildete Käse hat wunderbar funktioniert.
Der erste Versuch war aus Unwissenheit mit H-Milch.
Der war genießbar, aber nicht wirklich toll.
Die zweite Charge ist schon beim reifen.

Zur Zeit reifen drei Bergkäse, ein Blauschimmelkäse und drei Camembert.
Der erste Feta ist schon gegessen ...

Farbgitter als Käseharfe ist eine sehr gute Idee. Danke.
Ich bin noch auf der Suche nach Gitter auf die ich die Käse
zum Reifen legen kann. Vielleicht lässt sich aus so einem Gitter
entsprechende Größen schneiden die da gut passen - vor allem in den Kühlschrank.

erster Camembert.jpg

Die ...

Vielen Dank.
Da bin ich ja froh, dass ich da nicht alleine bin de Käse selbst machen möchte.
Ein kleineres Stück Camembert (12 Tage gereift, also noch sehr frisch) haben wir schon verkostet.
Der ist wirklich gut gelungen.
Die größeren Stücke reifen noch weiter, sehen aber schon so aus wie ...

Nun ja, meine Wortwahl "unwahrscheinlich" ist natürlich relativ.
Was ich unter "unwahrscheinlich" verstehe, hat mich zumindest dazu veranlasst mich entsprechend vorzubereiten.
("Unwahrscheinlich" beinhaltet auch eine gewisse "Wahrscheinlichkeit").
Es ist klar, dass selbst bei "üblichen ...

Meinen Informationen nach ist dafür Douglasie gut geeignet.
Kastanie wäre noch haltbarer, aber das verzieht sich zu stark.
Terrassenbretter aus Douglasie gibt es eigens für diesen Zweck und die sind
an der Oberseite auch gerillt.
Eine Pflege der Bretter ist aber nötig, denn auch die verwittern ...

Nur Rohmilch zu bekommen ist etwas schwierig.
Gibt es bei euch keinen Landwirt der Milch ab Hof verkauft oder eine Milchtankstelle hat? Schau Dich mal um. Einfach Milchtankstelle für Deinen Ort und Umgebung suchen.


Hallo Elli,
doch, die gibt es. Aber wir leben hier in einem Gebiet, in dem ...

Servus,

im späteren Frühjahr, Sommer bis Anfang Herbst dürfte es hinsichtlich "Wohnen" weniger ein Problem darstellen.
Selbst sind wir mit Photovoltaik incl. Speicher zuerst einmal gut aufgestellt. Das Haus kann vom Netz getrennt werden, und es
gibt eine Einspeisestelle für Dreiphasen ...

...
Aber darf ich fragen, wie viele Stunden dein Tag hat?
bin gerade fast eine Stunde neben dem Petersilienbeet gesessen, um Unkräuter zu entfernen. Die wachsen nämlich nicht brav zwischen den Reihen, sondern ganz eng bei den kleinen Petersilien :ziege:
Käsemachen klingt toll!
Plant meine Tochter ...

Liebe Forumsmitglieder,

vor wenigen Wochen habe ich damit begonnen Käse selbst herzustellen.
Am Anfang versuchte ich es erst einmal mit H-Milch, was nur bedingt funktionierte, weil
die Gallerte / der Bruch sich erst nach längerer Zeit einstellte (warum das so ist, weiß ich jetzt auch).
Nun ja ...

Servus liebe Forumsmitglieder,

dem Wunsch, dass sich jedes Neumitglied hier vorstellt komme ich gerne nach.

Ich bin Hagen, 56 Jahre als und lebe in Bayern, ganz im Süden nahe Österreich.
Beruflich bin ich in der Entwicklung Notfallmedizinischer Geräte.
Zuvor habe ich einige Berufe ausgeübt ...