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von Oli
Do 2. Apr 2020, 11:21
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

Das klingt gut! Ich würde die gekeimten Saaten und Getreide aber vermutlich unter meinen normalen Teig mischen. Und planungsmässig würde bei mir sonst der Ofen ohnehin für etwas schon laufen müssen weil es mir zu schade wäre, den für einen Fladen anzuheizen. Schade, morgen ist Backtag, bis dahin bek...
von Oli
Mi 1. Apr 2020, 11:50
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Zugriffe: 98258

Re: Brot

Also Kurzform: ich dachte an Ersatzmehl, was die Mehrheit zum Backen von Brot eher nicht auf dem Schirm hat, das kann zwar auch glutenfreie Mehle beinhalten aber da lassen sich ja heutzutage problemlos Rezepte finden, du hast doch auch welche auf deiner Webseite oder? [...] Für das Backen mit reine...
von Oli
Mi 1. Apr 2020, 10:27
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Fleisch einkochen ohne Einweckautomat
Antworten: 6
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Re: Fleisch einkochen ohne Einweckautomat

si001 hat geschrieben:
Mi 1. Apr 2020, 07:57
[...] Ein Klötzchen/Kieselstein oder sonst einen Abstandshalter drunter und fertig ist der Einsatz.

[...]
Einzelne Mosaikfliesen (möglichst die dicken aus Marmor) sind für viele Zwecke als Abstandshalter perfekt habe ich festgestellt. So auch für die Zimmergewächshäuser mit Heizmatte drunter.
von Oli
Mi 1. Apr 2020, 10:20
Forum: Der Dorfschreier
Thema: Corona
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Re: Corona

Die Mundbedeckungen aus Stoff werden von vielen Freiwilligen auch für Profis genäht. Devise hier: besser ein Stoffdingen als gar nichts. Der Erreger selbst soll wohl nur durch FFP3-Schutzklasse (mit derzeitiger offizieller Tendenz zu FFP2) abgehalten werden, aber ausgestoßene Tröpfchen bleiben damit...
von Oli
Mi 1. Apr 2020, 10:13
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

Ich dachte tatsächlich erstmal ganz generell und unspezifisch an Ersatz für das Mehl, was die Leute gewohnt sind aber nicht bevorratet haben und was ihnen jetzt fehlt. Noch heißt es ja, dass prinzipiell genug da ist und die Lager gefüllt, insofern denke ich nicht, dass man viele Leute für Experiment...
von Oli
Mi 1. Apr 2020, 00:59
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
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Re: Brot

In der Tat :daumen: Danke. Einen kleinen Teil des Sauerteigs kurzfristig einfrieren könntest du auch wie ich lese: https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/kann-ich-sauerteig-einfrieren/ Ich selber habe auch ein Backup meines Sauerteigs eingefroren - allerdings aus Angst, dass ich mal wieder die andere...
von Oli
Di 31. Mär 2020, 20:39
Forum: Der Dorfschreier
Thema: Corona
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Re: Corona

Knorke, gut für dich :daumen: es scheint doch sehr unterschiedliche Zugangsvoraussetzungen zu geben. Ich habe für Schleswig-Holstein gerade noch einmal nachgesehen, aber da ist alles beim alten. Was wird gefördert? Liquidität, um laufende Betriebsausgaben wie z. B. Mieten, Kredite für Betriebsräume ...
von Oli
Di 31. Mär 2020, 16:30
Forum: Der Dorfschreier
Thema: Corona
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Re: Corona

Tja, ich verstehe es so und unsere Steuerberatungsgesellschaft auch, die Zeitungsartikel, die mir heute aufgefallen sind, greifen das auch auf ... ich würde auf Nummer sicher gehen und beim Steuerberater/Buchhalter/Kammer/wasweissich nachfragen. Meine Kammer hat sich heute übrigens von sich aus geme...
von Oli
Di 31. Mär 2020, 12:43
Forum: Pflanzen und Garten allgemein
Thema: Frühjahrs- bzw. Frühsommerernte
Antworten: 63
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Re: Frühjahrs- bzw. Frühsommerernte

Den 'January King', den ich nebenan im Winterernte-Thread beschrieben hatte, kann man auch ins (frühe) Frühjahr retten. Inwieweit er sich, wie es bei anderen Kohlsorten möglich ist. nach der Ernte noch einlagern lässt, müsste man probieren. Ich habe ja leider ein Exemplar gezeigt, was zwar groß war ...
von Oli
Di 31. Mär 2020, 11:53
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Brot
Antworten: 539
Zugriffe: 98258

Re: Brot

In der Tat :daumen: Danke. Einen kleinen Teil des Sauerteigs kurzfristig einfrieren könntest du auch wie ich lese: https://www.ploetzblog.de/faq-archiv/kann-ich-sauerteig-einfrieren/ Ich selber habe auch ein Backup meines Sauerteigs eingefroren - allerdings aus Angst, dass ich mal wieder die anderen...

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