Schön von dir zu hören.
Wie geht es dir und deinem Hof?

Boa mega. Zum reinbeißen.

Wie viel Hefe hast du verwendet? Welches Mehl?
Wie lange war die gare?

Das Quellstück oder Brühstück nur bei zimmertemperatur stehen lassen.
Habe mal den Fehler gemacht, dieses auf dem lauwarmen Ofen über Nacht stehen zu lassen.
bei 35° entwickelt sich Buttersäure. war das am nächsten morgen ...eklig.

ja freigeschobene Brote haben schon was. Durch die Kruste schmecken ...

Ich baue auch oft Hartweizen Grieß ein.
Am Wochenende gab's auch gebackenes.

Ich habe jetzt meine beiden ersten Hähne geschlachtet und mit Vorbereitung ging es ganz gut.
Gestern gab's Hühnersuppe, super lecker.
So macht das ganze dann auch Sinn.

Wir haben im Herbst ja auch 1/8 rind bekommen.
Zunge=Zungenragout = interessant lecker
Herz= kurzgebraten aus der Pfanne= mega
Leber: wie sonst auch mit Apfelzwiebeln.

Hühner im Schneesturm.
Der alte Hahn kuschelt mit den Hennen im legenest.

Uns geht es hier in der Marsch genau so.
Über den Winter wächst das Gartenland wieder komplett zu.
Eigentlich helfen nur Tiere, die die Beete frei halten.
Hühner mit einem Chickentraktor habe ich mir vor genommen.

Nicht schälen, sondern als Pellkartoffeln genießen.