@Dyrsian: Methanol durch Pektin? Nie gehört. Quelle?

Pektin ist afaik bloß insofern problematisch, als dass es in der Schlussphase des Cidermachens zu Trübungen führen kann. Dem beugt man vor, indem man (a) die Äpfel schwitzen lässt, d.h. nach dem Pflücken/Schütteln/Sammeln noch eine oder zwei ...

Guten Abend,

Gelesen habe ich hier schon ab und zu, nun habe ich endlich mal daran gedacht, mich zu registrieren. :)

Wir haben vor ca. 10 Jahren einen Resthof am Rand von Coesfeld im Westmünsterland gekauft und bewirtschaften heute ca. 3,5 ha Grünland, z.T. als neu angelegte Streuobstwiese. Wir ...