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von Goldparmaene
So 28. Okt 2018, 21:07
Forum: Kochen, Backen und Rezepte
Thema: Was gibts denn heute so...
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Re: Was gibts denn heute so...

Kürbissuppe :)
von Goldparmaene
Mi 13. Aug 2014, 15:57
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Frage zum Heißentsaften
Antworten: 14
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Re: Frage zum Heißentsaften

Aus dem "Dampfentsaftersaft" lässt sich leckeres Apfelgelee herstellen... Zum Trinken teile ich den "Apfelmus-Gedanken"... ;) Ich glaub, dass Apfelsaft einfach nicht zu heiß werden darf, sonst schmeckt er nicht... Ich mach immer nur bis max. 75 Grad. Vielleicht könntet ihr auch die Sorte bestimmen l...
von Goldparmaene
So 10. Aug 2014, 21:00
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Was macht ihr aus Renekloden?
Antworten: 3
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Re: Was macht ihr aus Renekloden?

Reneklodenmus... einfach zerfallen lassen im Topf auf dem Herd und durch die flotte Lotte streichen. Durch Joghurt o. Ä. Ist es sehr lecker!.
von Goldparmaene
So 10. Aug 2014, 20:52
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Frage zum Heißentsaften
Antworten: 14
Zugriffe: 3148

Re: Frage zum Heißentsaften

Hallo, Ich würde auch pressen (elektrische Zentrifuge reicht zum ausprobieren) oder Dampfentsafter empfehlen... Mit allem anderen bekommt man den Apfelsaft m.E. nicht so richtig raus.... Äpfel sind geschmacklich ja total verschieden und dazu kommt dann noch die Zubereitungsart... Wenn es bis 100 Gra...
von Goldparmaene
Do 17. Jul 2014, 21:13
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Äpfel / Gelee / Pektin
Antworten: 13
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Re: Äpfel / Gelee / Pektin

Hallo, ich versuche mich seit drei Jahren an der Pektingewinnung. Was mir nun noch fehlt, ist ein Mengenverhältnis. Hab gerade eben versucht, Kirschpflaumengelee mit eigenem Pektin aus dem letzten Jahr zu kochen, aber es wurde bisher noch nicht fest genug. Die Gewinnung ist einfach: Nach dem Apfelsa...
von Goldparmaene
Sa 21. Jun 2014, 21:08
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Fruchtsaft haltbar machen
Antworten: 8
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Re: Fruchtsaft haltbar machen

glaeserundflaschen.de hat ne ganze Menge - vielleicht ist das passende dabei??
LG; Goldparmaene
von Goldparmaene
Do 5. Jun 2014, 22:47
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Marmelade ohne Gelierzucker
Antworten: 24
Zugriffe: 14383

Re: Marmelade ohne Gelierzucker

@danae: klar, geht, ich füll es einfach heiß in Marmeladengläser oder Flaschen mit Schraubdeckel ab - wie Marmelade.
LG, Goldparmäne
von Goldparmaene
Sa 31. Mai 2014, 23:40
Forum: Haushalt, Tipps und Tricks
Thema: Hat jemand Erfahrung mit Flaschengärung?
Antworten: 28
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Re: Hat jemand Erfahrung mit Flaschengärung?

Hallo Helene, hat es mit dem Brennesselbieransatz geklappt? Wäre sehr interessiert am Rezept und der Machart... @ Zur Flaschengärung: Mein Keller war auch schon mal ziemlich eingesaut... Apfelcidre wars... Nun hab ich seit vier Jahren aber den Dreh nach vielen Recherchen einigermaßen raus (toi-toi-t...
von Goldparmaene
Sa 31. Mai 2014, 23:20
Forum: Konservieren und Vorratshaltung
Thema: Marmelade ohne Gelierzucker
Antworten: 24
Zugriffe: 14383

Re: Marmelade ohne Gelierzucker

Hallo zusammen, Pektin lässt sich aus Äpfeln selbst herstellen. Ich nehme die Tresterrückstände von der Apfelsaftproduktion. Da sind ja auch immer die Kerngehäuse dabei - die haben am meisten Pektin. Ich nehm den größten Topf in meinem Haushalt (20 Liter) und mache ihn voll mit Trester und gieße Was...
von Goldparmaene
So 19. Jan 2014, 14:24
Forum: Pflanzen und Garten allgemein
Thema: Aussaat 2014
Antworten: 281
Zugriffe: 39165

Re: Aussaat 2014

...ach so.... chiliüberwinterung hab ich auch schon zweimal probiert, hat leider nicht geklappt.... :hmm:

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