Hi. nochmal zum "Nichtkäse". :pfeif: Wir stellen sowas auch her, pressen es über Nacht mit ca. 5Kg und bewahren es dann in Salzlake auf. ( Teller drauf damit er unter Wasser bleibt). Konsestenz, wie "Patros", hält in der Lake ca. 2 Monate. :daumen: Er kann aqber auch in Chilli,- Estragon- Öl gelager...

Hi, ich bräuchte mal ein bisschen Hilfe. Ich würde gern Wurst selber herstellen und diese seeeehr lange haltbar machen. Hatt da jemand ne Idee wie dass Gehen könnte und was dabei herauskommen kann. Ich dachte so an räuchern, oder anräuchern und lufttrocknen. (Leberwurst und Paprikaschmierwurst in Gl...

Ja, genauso gehts. Wir haben unsere Maroni auf dem Trockenrost, über dem Küchenofen " :nudelholz: vergessen" und nach 3 Wochen ( ich hatte keine Lust mehr die zu schälen und einzukochen) waren die f...tztrocken und steinhart, aber ich konnte die Schalen jetzt zwischen Daumen und Zeigefinger knacken....

Hi, wir kochen fast alles ein. :daumen: Gemüse, Kassler, frische Bratwurst( gebraten), Frikadellen, Eier,Eintöpfe und sogar Sauerkraut. Was beim einkochen wichtig ist, ist das Garen und das abtöten von Bakterien; daher einKOCHEN, also über 100 Grad. :opa: Die Zwiebeln in der Suppe sollten vorher ang...

Hi, Wir haben mehrere Arten , auf die wir unsere , z.Z., vielen Eier haltbar machen. Zunächst einmal ölen wir die Eier ein. Einfach Sonnenblumen,- oder ähnliches Öl auf ein Tuch geben und dann ordentlich einölen, ab in den Eierkarton und im Kellerabgang lagern. So halten unsere Eier über 6 Monate. O...

wir kochen die Hühner ganz einfach ein. 5 Hühner ( 1,2 Kg) in kaltem Wasser aufsetzen. ca. 2 Std kochen Fleisch vom Knochen nehmen und mit den Brühe auf 10 1L- Eikochgläser aufteilen, ab in den Einkochkessel und danach abkühlen lassen. Hält sich, im Keller, über ein Jahr, ohne Geschmacksverlust. Zub...

Wir ölten die Eier zur Probe einfach mit Sonnenblumenöl ein, ab in nen Eierkarton und im Kellerabgang im Regal gelagert. Die Eier sind nach 7 Monaten noch alle (40 Stck zur Probe) geniesbar gewesen. Die wurden, natürlich einzeln, aufgeschlagen und Eistich (eingekocht) verarbeitet. Da wir jetzt selbe...

da könnt ich schon fast neidisch werden!
Glückwunsch,
sowas such ich ( tschuldigug, WIR) auch noch.
Im Raum MG und 50Km, also wenn jemand sowas übrig hat.....aber zurück,
nochmals vieeel Glück und ebensovieeeel Spaß

m

Ja, ja, zerfetzt nur meine hochambitionierten Begeisterungsstürme. Wenn ich dann mal groß bin, kauft Ihr ja doch alle meine (schwäbischen) Pedaloquetschen und Pedaloschleudern. Und mit Bunz sag ich dann bei Fertigstellung: Fertig!„Wer nach jeder Wolke schaut, geht nie auf Reisen.“ busbeck Nee, tun w...

Hi, dann melde ich mal meinen Senf an. Wir, wollten auch Bienen haben. Zum Eigenbedarf, als Vorrat und zum Tauschen. Dann hab ich angefangen , ein bisschen, querzulesen und... hab aufgegeben.( zuviel infos, zuviel Fachchinesisch für mich) also wat tun??? Wir haben einen Bienenkurs besucht. Bei Aache...