Meine 5 Cent dazu. Bitte mache keine Experimente mit auf Brot gewachsenem Schimmel . das ist nicht Penicillum roquefortii. Im schlimmsten Fall ist es Aspergillus flavus, den du bestimmt nicht vermehren willst. Der echte Bluecheeseschimmel wurde, so ist überliefert, in französischen Höhlen auf Brot ...

Hallo Hallo,
nach vieler Bauerei und vielen Dollars ist endlich mein Farmladen und bisschen mehr (fast) fertig.
Auf jeden Fall wird Sonntag aufgemacht, auch wenns Schusterjungen regnet.
Es wird den besten Kaffee zwischen Windhoek und Swakopmund geben, leckere Kuchen und Torten, und das alles ...

Wildfleisch ist sehr fettarm.
Ich verarbeite ausschliesslich Wild und setze zwischen 20 und 30 % Fett bei, Rinderbrisketfett.

Hallo ihr Lieben ,
habe mich durch die vorigen Seiten gelesen und mich köstlich amüsiert.
Wieviele werden übrig bleiben, wenn man es " ü 60 " nennt?
Geht es um das dokumentierte Alter oder das, was man in sich selbst als Alter - oder eben nicht - fühlt?
Der Mensch selbst ist doch der gleiche wie ...

Lieber Buchkammer,
das ist ja das Problem, ich habe viel lieber ein Buch in den Haenden, nur leider wohne ich nicht um die Ecke.
Vielen Dank fuer die Hilfe, ich werde jetzt mal suchen.
Liebe Gruesse
Inge

Ich habe auch so geschaetzte 1,50m Koch/Back/Brau/Kaese/Wurstbuecher, aber meist suche ich dann doch in den Standardbuechern aus DDR-Zeiten Kochen-1680 Rezepte, Wir kochen gut und das Backbuch. Aus dem "Mecklenburgische Kochbuch" von Frieda Ritzerow habe ich auch viele gute Rezepte nachgekocht.
Hat ...

Hallo Mike,
so lange nichts von dir und den Projekten gehoert! Schoen, dass du da bist!
Natuerlich brauche ich die Eier hier. Ich muss neues Blut einkreuzen.
Mein ganzer Bestand ist ja auf Schafmelkers Wachteln aufgebaut. Ich hatte zwei Batches, also Batch eins Hennen + Batch zwei Haehne, usw. Das ...

Hallo!
Kennt wirklich niemand Wachtelzuechter in MV, die ganzjaehrig Eier haben?
Gruesse
Inge

Hallo und einen schoenen 1. Advent!
Wer kann mir bitte einen- oder auch mehrere Produzenten von o.g. Eiern in der Naehe von Friedland/MV nennen? Wenn moeglich email oder Whattsapp.
Liebe Gruesse und Danke
Inge

Vergessen, ich würde die Milch nicht pasteurisieren, so sieht man am besten was geht - und was nicht. Die Milch wird doch sofort nach dem Melken runtergekühlt und Erhitzen bringt auch immer Aromaverlust. Vielleicht Thermometer mitnehmen und wenns unter vier Grad ist, sollte die Milch ok. sein. Ist ...