Mandelmilch selber machen

[Bodo]

Hallo liebe SV,

sicher gibt es einige Veganer in diesem Forum. Ich bin Vegetarier und habe heute meine erste vegane Milch gemacht. Ich habe zwar eine Kuh zu Hause, die ich auch täglich melke, aber bald gibt sie keine Milch mehr und dann "darf sie nur noch sein." Drum bin ich jetzt schon am "üben."

Für die Mandelmilch habe ich 200 g Mandeln über Nacht in Wasser eingeweicht. Am nächsten Morgen habe ich diese Mandeln mit lauwarmem Wasser gemixt und durch einen "Nussmilchbeutel" der ist von Sports & Hea... , den ich bei Amaz.... bezogen habe, durchlaufen lassen. Hat super geklappt. Habe diesen Beutel auch schon gebraucht für Frischkäse machen und werde ihn sicher noch bei vielen anderen Gelegenheiten benützen. Gefällt mir dieses Teil..........

Na, was soll ich sagen, die Milch ist gewöhnungsbedürftig, aber sicher eine sehr gute Alternative. Werde das nächste Mal weniger Wasser nehmen, damit der Mandelgeschmack besser zur Geltung kommt und die Milch mal in einem Kaffee probieren. Den Rest der Mandeln werde ich trocknen und in ein Brot oder Kuchen mitbacken.

Bin gespannt wie das wird.

[Angie]

Es wird sehr lecker!

Als Paleoaner mach ich das ständig und benutze die Mandeln dann zum Backen. Vor allem für Brot.

Aber die Mandeln sind derzeit sehr teuer.

[Bodo]

Hallo Angie

an die Paleoaner habe ich gar nicht gedacht, sorry. Musste erst mal googeln, was Ihr esst.

Nimmst Du denn die Mandeln anstelle von Mehl? Oder halb/halb?

Ich habe immer einen grossen Vorrat an Mandeln, drum weiss ich gar nicht, wie der Preis momentan ist.

[Angie]

Weizenmehl benutzen wir gar nicht. Ich nehme Kokosmehl, Tapioca, Mandelmehl oder ähnliches. (Ich mach hin und wieder ein "echtes" Brot mit Dinkelmehl, das ist aber äußerst selten. ) Anstelle von Mehl Mandelmehl habe ich versucht, schmeckt aber so gar nicht. Da muss schon ein anderes Rezept her.

Mandeln und nicht auf den Preis achten müssen.... das hoffe ich auch mal, aber unser Baum trägt noch keine

[Hildegard]

Ich püriere die Mandeln mit Wasser im Vitamix und seihe sie gar nicht ab. Das wird fein genug um es zu trinken.Oder man mixt fertiges Mandelmehl mit Wasser.
Bin aber kein Veganer.

[Bodo]

@Angie, das mit dem Baum hätte ich auch gerne. Muss mich mal schlau tun, ob ich einfach eine Mandel in den Boden stecken kann und dann warten und trinken. Und ob die Winter nicht zu kalt bei uns sind?

@Hildegard, ich habe es wohl ein bisschen umständlich gemacht. Aber da ich keinen Vitamix besitze und dass es Mandelmehl überhaupt gibt, wusste ich auch nicht.

[Sabi(e)ne]

Bei Mandelmehl auf die Inhaltsstoffe achten - oft wird es fast komplett entfettet verkauft (das Öl ist nicht grad billig).

[mot437]

Ohh du hast ne milchkuh.

[Gini]

Hi,

also ich nehm immer ne Handvoll Mandeln, schneid mir 3 bis 4 getrocknete Datteln ( zwecks der süsse ) und dann alles einmal kräftig durchmixen, natürlich das Wasser nicht vergessen. Schmeckt super lecker. Was natürlich auch ganz fein kommt ist wenn man sich noch nen Löffel Mandelmus dazu tut. Aber is ne kostenfrage. Sau teuer das Zeug und selber machen, ich glaub das macht mein Mixer nicht mit.
Im Kaffee hab ich´s jedoch noch nicht ausprobiert. Da nehm ich " leider " immer noch H-Milch her.

[Sabi(e)ne]

Mandelmus geht gut, wenn du einen schweren Mörser hast.