essbares Grün - Winter

[Luna1]

Hallo!

Ich bin auf der Suche nach essbaren "Salaten" im weitersten Sinne. Sie sollen ohne Treiben und ähnlichen Aufwand im Winter verfügbar sein. Am besten ausdauernd, so dass ich nicht ständig vermehren muss. Also einmal pflanzen und gut ist :-)

Spinat und Vogerlsalat kenn ich schon. Es darf gerne ausgefallen sein oder Wildpflanzen. Geschmack wird dann halt getestet.

Würd mich freuen, wenn ihr so etwas kennt

[Helene]

Na da geb ich Dir doch mal ein ganz persönliches Rezept, was ich auch auf meinem Blog veröffentlicht habe:

http://auf-dem-weg-in-die-freiheit.blog ... nkase.html

Wenn nicht alles unter einer Schneedecke vergraben ist oder wirklich alles erfroren ist, solltest Du das Meiste davon finden. In den Wäldern hat man die größten Chancen, schadstofffreie Kräuter zu finden und da ist es auch geschützter als in freier Natur. Man muß sich nur überwinden, rauszugehen, auch wenn es etwas kälter ist. Ich gebe zu, das ist nicht immer so angenehm.

LG Helene

[kraut_ruebe]

winterportulak (postelein, tellerkraut), wächst im winter brav vor sich hin und sät sich auch selber wieder aus.

[Luna1]

Ui, spuer danke! Geanu nach diesen Tips hab ich gesucht!

Wisst ihr ob wilde Rauke Wintergrün ist?

[Benutzer 72 gelöscht]

Hirschhornwegerich und ewiger Kohl (den ess ich gerne roh.... ) bleiben über Winter grün und wachsen, wenn mich nicht alles täuscht, auch fröhlich weiter!
Mein Wegerich am Balkon schob vor kurzem Blütenknospen - die schmecken auch recht gut.
Postelein ist allerdings milder und weicher.

[Killorni]

Hi Wintergrünfreunde und besonders Kraut-Rübe,

ich würde auch gern Winterportulak /Postelein anbauen, werd das jetzt mal in unserem alten Gewächshaus probieren. Kann man den Portulak auch ohne Gewächshaus sähen, oder dauerts dann gar zu lange, bis man ihn ernten kann?

LG Killorni

[Steppenwolf]

Wennst Du ein Gewächshaus hast, kannst Du den ganzen Winter ernten . geeignet sind auch die große Gruppe der Asia Salate wie Mizuna, Grün im Schnee, Namenia. Auch versch. Zichoriensalate sind geignet, wie Palla Rossa, Rossa di Verona. Bei viel Platz kannst Du auch Karotten ,Lauch, Kohlsprossen stehen lassen und laufend frisch ernten.Radieschen, Mairüben,Erbsen, Salat kannst Du ab Jänner, Februar anbauen, die halten auch Frost aus, wenns noch sehr kalt werden sollte. In meinem unbeheitzten Folienhaus sind schon die ersten Radieschen und der Rucola aufgegangen.Im Freien bist Du stark vom Winter abhängig, so mild wie heuer ist es nicht immer.

[Benutzer 72 gelöscht]

Ich hatte Postelein eigentlich wieder von meiner Liste gestrichen (zu kleine Pflänzchen, dachte ich) - aber dann ist er buchtsäblich über Winter in fast allen Balkonkisterl gekommen - durch Selbstausaat!! Die Samenernte ist mühsam, weil die Samenkapselchen sehr schnell aufplatzen und die wirklich kleinen Samen wegfliegen - aber Selbstausaat klappt wunderbar!
Er keimt bei ca. 12 Grad, also erst im Herbst - wenn man über Winter ernten will und keinen Platz am Balkon hat, wird man wohl ein Gewächsthaus brauchen (je nach Klima, natürlich) - sonst kann man halt ganz zeitig im Frühjahr schon was Frisches ernten.

Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor) bleibt auch im Winter schön grün und lässt sich ernten!
Ich mag diesen Salatersatz vor allem deshalb, weil den die Schnecken bei uns nicht verspeisen. ist relativ mild im Geschmack.

[kraut_ruebe]

ich hab den winterportulak mit rüben, löwenzahn und vogelmiere unter ner doppelt gelegten folie. hauptsächlich damit es mir das nicht zuschneit und ich immer drankomm, ein klein bisschen schutz vor kälte, vor allem vor kalten winden, ist es aber auch. funktioniert gut.