wir schlachten regelmäßig unsere Gallowaybullen/Ochsen. Für zb Bratwurst brauchen wir aber auch einen Schweinefleischanteil. Derzeit beziehen wir den über unseren Schlachter. Wir hättens aber gerne so richtig Richtung öko
Also ausschließlich nachweisbar Schweinefleisch vom glücklichen und gesunden Schwein in unserer Wurst. Wir könnten das Fleisch z.B. gegen unser Gallowayfleisch (22-28 Tage gehangen) tauschen oder kaufen ... Wir reden hier nicht von Zentnern aber so 20-40 kg 2-3 mal im Jahr, alles für die Wurst. Achja und ne glucke suchen wir auch immer noch......
Grüße von Sabine
