Selbstversorger Forum e.V.

Hallo,

ich habe heute einen Walnusskuchen gebachen und dazu wollte ich meine Nüsse selbst mahlen.
Irgendwie ist aber nur ein "Brei" rausgekommen.
Ich hab die Nüsse mit einer Elektrischen Kaffemühle gemahlen und anfangs funktionierte es recht gut, nur bei jedem Durchgang unten ein fester Brei entstanden und oben lagen dann die ganzen Nüsse.
Wie stellt ihr euer Nussmehl her ohne das es eine breiige Masse wird?

Ich habe einen Zerkleinerer zu meinem Zauberstab, damit geht es ganz gut. Wichtig ist, daß man nicht permanent sondern in Intervallen drückt. Und nicht zu fein mahlen.

Genau, paar Sekunden mahlen, dann anhalten und gegebenenfalls in dem Pulver rumrühren,
um den sich absetzenden Brei hervorzupulen und der zu mahlenden Masse wieder zuzuführen. (wie schreibe ich denn? )
Dann klappt es auch gut mit der elektrischen Kaffeemühle, mache ich auch immer so.

Wir nehmen dafür eine Hand-Käsereibe.
Ich backe sehr gerne mit Walnuss"mehl", auch andere Nüsse lassen sich damit gut reiben.
(Es wird allerdings nie ganz fein, also eher so wie Faschiertes)

Die Reibe hab ich aus dem Haushalt meiner Mutti mitnehmen dürfen - sie sieht etwa so aus: amazon

Käse hab ich damit aber noch nie gerieben......

Ich hab ne "Minna" (die erste mit Schraubfuss und nicht som blöden Saugnapf ) da geht alles an Nüssen, Mandeln etc. mit.

Grawusl hat geschrieben:Ich hab die Nüsse mit einer Elektrischen Kaffemühle gemahlen und anfangs funktionierte es recht gut, nur bei jedem Durchgang unten ein fester Brei entstanden und oben lagen dann die ganzen Nüsse.

... so kann man mit Erdnüssen ruck zuck Erdnussbutter herstellen.

Hi,

ich mag auch kein "Nussmehl", deshalb zerkleinere ich Nuesse meist mit dem Nudelholz: Nuesse in ein sauberes Leintuch oder einen stabilen Gefrierbeutel und mit dem Nudelholz drauklopfen.

LG Citty

Ich hab einen Vegetar von meiner Mutter geerbt. Ist sowas wie die Minna.
Auf der Seite vintagewonderland.de kann man den besichtigen.

Nachdem mein Gasthund gestern meinen Kuchen geklaut hat werd ich es heut nochmal versuchen und es dann mal mit Intervallen Probieren

Wenn ne Handreibe geht - dann müsste doch auch so ein Schnitzelwerk für die Küchenmaschine funktionieren denk ich...
Oder täusch ich mich da?

Grawusl hat geschrieben:Wenn ne Handreibe geht - dann müsste doch auch so ein Schnitzelwerk für die Küchenmaschine funktionieren denk ich...
Oder täusch ich mich da?

Doch, das müßte funktionieren, sogar besser, als die Kaffeemühle, da der Behälter wesentlich größer ist.