Wer backt im Küchenofen???

[luitpold]

- sollte ich dort Schamottsteine setzen? (Luipold?)

probier zuerst alufolie, schamotte macht das backrohr langsamer, hält dann aber die wärme besser.

lg

[ingetraut]

Ja, Herd soll "gekehrt" sein ,-
unsw.
Schuber auf Backen oder so stellen.
was ich hinzufügen möchte, ist, dass das Backen erst sozusagen später gut geht, nach dem sich bereits viel
GLUT
im Ofen oder auf der Feuerstellen angesammelt hat, also zuerst längere Zeit mit Hartholz relativ schnell heizen, bei offenem Aschetürl,
und dann, wenn das zusammengebrannt ist, nach 3-4mal , -
ein Glutstock da ist,
Luftzug absperren oder klein stellen, und nur mehr kleine Holzstücke darauflegen.
Dah.an einem kalten Tag,
um 12 - 13h,
oder noch besser,
um ca. 19 oder 20 Uhr ist die Zeit zum Backen im Rohr, -
auch wenn ich was nur
DÖRRE, mache ich das so.
auf alle Fälle brauchen die Kekse mindestens 25 minuten, bis ca. 45.
Apfelstrudel braucht 45 bis 60 minuten.

[die fellberge]

Wie dick sind denn eure Kekse???????

- mit dem Glutbett mache ich auch, aber auch über den Tag, zum Wärme halten.

Ich hab aber auch nicht die typische Küchenhexe- bei uns geht schon eine Menge Holz in den Brennraum!

[ingetraut]

Das Backblech soll auch nach ca. 10 min. umgedreht werden, ( auf der horizontalen ebene )
haha.

[Stefan]

So, habe grade den Ganzen Ofen gekehrt... War aber nicht viel drin, wie ich mir schon gedacht hatte.
Die Rauchklappe hab ich auch kontroliert. Sie schließt auch richtig ab...

Bei meinem Ofen ist der Feuerraum aber auch wesentlich kleiner. Werd mich wohl damit abfinden müssen...
Zum Glück ist nur einmal im Jahr Weihnachten ;-) Werd mal die Augen nach so einem mit großem Feuerraum offenhalten.

Umgedreht hab ich die Bleche auch immer einmal...

[Thomas/V.]

Stefan, hast Du auch wirklich alles kontrolliert, wo die Abgase lang streichen? Bei meinem Herd muß ich an der Seite, hinten und unterm Backrohr extra kleine Klappen/Deckel abschrauben und dann sauge ich da mit dem Staubsauger die Asche raus. Du glaubst gar nicht, wie viel da raus kommt. Direkt unter der Kochfläche neben dem Brennraum liegt die wenigste Asche, die meiste liegt unterm Backrohr, da können die 4cm fast vollständig dicht sein.

[Stefan]

Ja, hab ich, bei meinem kan man unten im Backraum ein Blech rausziehen.
Da waren aber nur zwei Hände voll drin..

[Spottdrossel]

Trotzdem stimmt da was nicht, wenn eure Bude so heiß wird, bringt der Herd ja definitiv genug Leistung, sie kommt nur aus irgendeinem Grund nicht am Backfach an.
Bei dem Hiferuf dachte ich zuerst "zu heiß", das ist der Grund, warum ich bis jetzt feige bin und nur Sachen in den Backofen stelle, bei denen "je knuspriger, umso besser" gilt - und natürlich nach der halben Zeit umdrehen, sonst haben Brot oder Rollbraten einen schwarzen Popo.
Unser Herd knackt regelmäßig die 300-Grad-Marke im Backfach.

Hast Du Deinen Ofen vielleicht gebraucht gekauft und irgendjemand hat da was verschlimmbessert, was Du nicht erkennen kannst?

[luitpold]

eine steinwolleplatte in alufolie verpacken (wegen der fasern) und auf die ofenplatte legen. verhindert das überhitzen des aufstellraumes und sollte die backofentemperatur deutlich steigern. sehr teure holzöfen haben das serienmäßig.

wärmedämmung rulez. :wi nk2: :mic hel:

lg
luitpold

http://images.manufactum.de/manufactum/ ... 2724_1.jpg

http://www.manufactum.at/esse-speicherh ... /?c=193446

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http://www.manufactum.at/esse-c193446/

[Stefan]

Ja der Ofen ist gebraucht. sah aber alles ok aus soweit.
Die Klappe die oben zum kamin abgeht schließt dicht ab.
Unten unter dem Backraum ist noch ein umlenkblech drin, damit der Zug verlängert wird...
Sieht alles original aus...

Das komische ist auch, dass der Küchenofen meiner meinung nach nicht richtig zieht...
Bei meinen anderen beiden Öfen hört man wie sie die Luft ansaugen, wenn sie richtig ballern.
Dies bekomm ich beim Küchenofen net hin.
Beim Badeofen ist es am extremsten, da wird sogar die Asche mit in den Schornstein gesogen...

Der Küchenofen hängt aber am gleichen zug mit dran...
Ofenrohre sind auch ok...